Nguyên liệu làm 6 cái nem chua
– 600 gr thịt nạc mông tươi
– 200 gr bì lợn luộc thái chỉ
– 1 gói bột men làm nem của Thái lan
– 1 thìa súp đường, 1 thìa càfe nước mắm, 1 chút mì chính, 1 thìa càfe hạt tiêu giã dập
– Tỏi, ớt sắt lát mỏng, lá ổi hoặc lá rau răm rửa thật sạch, lau khô.
– Nilon để gói, cắt ra 6 miếng 30-30cm
Cách làm nem chua giòn ngon
– Lá ổi, hoặc rau răm, tỏi ớt xếp lên nilon.
– Trong gói men có 1 gói nhỏ để riêng ra.
– Thịt rửa thật sạch,dùng giấy thấm khô, lọc mõ, gân, thái mỏng. Trộn thịt, đường, mắm, mì chính hạt tiêu, cho vào máy xay nhuyễn mịn khoảng 3-4 phút.
– Bì và thịt xay cho vào, dùng găng tay bóp đều vói nhau, trộn men trong gói to vào đều với thịt và bì, sau cùng cho gói nhỏ (men) vào bóp đều, lúc này thịt, bì, men thành một khối dẻo dính.
– Chia nhanh thành 6 phần, đặt vào nilon đã trải sẵn ớt, tỏi, gói nhanh kín lại để nem không bị thâm.
– Nắm nem thành hình như của mình trong hình, daì 15-17cm, dùng nilon cuốn lại lần nữa cho chặt nem, xoắn 2 đầu lại.
– Để chỗ mát 2 ngày là đem nem chua ra ăn quá ngon, không ăn thì nên cất tủ lạnh để nem không bị chua quá.
Chúc các bạn thành công nhé!
Theo Thanh Hải
cách làm nem chua nem chuaTổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
